갈치 잡는 방법과 포장방법

갈치는 잡는 방식에 따라 두가지 종류가 있다

그물갈치하고 낚시갈치(채낚기)가 있다.

그물갈치는 비늘에 상처가 나서 가격이 좀 싼 편이고 낚시갈치(채낚기)는 가격이 비싸다.

갈치는 제주도 은갈치처럼 비늘이 은색인 것도 있고 조금 검은 것도 있는데 검은 것은 은색만큼 선호도가 좋치는 않다고 한다

그리고 포장 방법에 따라 두가지로 나누게 되는데 WHOLE ROUND는 갈치 그대로 보내는 것 DRESS 혹은 HGT라고 불리는 것은 대가리와 꼬리를 자르고 내장등을 제거한 손질한 것이다.

포장은 WHOLE ROUND는 8KG로 포장하고 DRESS는 보통 한상자 10KG으로 포장한다.

중국의 경우는 1KG이상의 WHOLE ROUND 갈치를 10KG로 포장을 한다 가끔 20KG로도 포장을 하고, 큰 사이즈의 갈치를 선호한다.

한국은 1KG 이상의 WHOLE ROUND 큰 갈치를 별로 좋아하지 않고 500G에서 900G정도의 골드 사이즈를 선호한다